|
|
Lamsvlees Op Z'n Spaans
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Ovenschotel
Soort keuken: Spaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
-750 g dunne lamslappen (niet te vet)
-2 el olie
-50 g mager gerookt spek
-2 uien (fijn gesnipperd)
-750 g aardappelen
-zout, peper en snufje tijm, 1 laurierblad
-1 th lepel marjoraanpoeder
-1 teen knoflook (uit de knijper)
-4 wortelen (in plakjes)
-20 g boter
-circa 4 el bouillon
Voorbereiding:
-halveer de lamslappen
Bereidingswijze:
-verhit de olie in de pan
-bak de lapjes snel bruin aan beide kanten
-uit de pan halen
-het spek in de olie knapperig bruin bakken
-ook uit de pan halen
-in het vet de ui fruiten
-de geschilde aardappelen opzetten in een bodempje water en als ze koken, exact 10 min door laten koken en afgieten
-snij de aardappelen in dikke plakken
-doe de stukjes vlees in een ovenschaal
-bestrooi met peper en zout
-leg hierop het spek
-tijm, marjoraan en knoflook tussen de koteletjes schikken
-verdeel de plakjes wortel en daarop de gefruite uisnippers
-het vet dat nog in de pan is erover gieten
-hierop de plakken aardappel leggen
-tot slot overgieten met gesmolten boter en bouillon
-deksel op de pan en midden in de hete oven zetten voor 30 min op 200?C
-uit de oven in de schaal serveren
|
|
|